Ingredientes (para 4 personas):
- Lechuga.
- 1 aguacate.
- 16 langostinos cocidos.
- 4 rodajas de piña natural o en su defecto piña en conserva en su jugo.
Para la salsa rosa:
- Mayonesa.
- Kétchup.
- Un chorrito de brandy.
- Un poco de zumo de naranja.
Cortamos la lechuga en juliana. Abrimos el aguacate al medio, quitamos el hueso y sacamos bolas. Por otro lado cortamos la piña en trozos no muy grandes.
Ponemos en un plato un lecho de lechuga y sobre ella echamos la piña y las bolas de aguacate. Adornamso con los langostinos y por último regamos con la salsa rosa.
Para la salsa rosa: mezclamos la mayonesa, el kétchup, el brandy y el zumo de naranja. Servimos fría.
